Je suis présentement en vacances et j’ai pu me délecter dans certains restaurants.

Pour la première fois, j’ai vécu certaines expériences qui m’ont impressionnées et j’ai cru bon vous les exposer ici.

Le plus important, à mon sens, pour l’expérience client est la finale. Si vous êtes pressés, sautez tout de suite à la fin de ce billet !

Apportez quelque chose de plus au client

D’abord, comme plusieurs restaurants offrent du pain aux clients, ce n’est plus tellement original de proposer du pain en accompagnement, ni même de laisser le client choisir parmi un choix de deux ou trois saveurs de pain (olives, pavot, blanc, brun, etc…).

Si vous voulez impressionner vos clients, apportez leur plus d’un service de pain avec des variétés différentes ! C’est ce que j’ai vécu au restaurant Hugo’s, à Portland, Maine.

D’abord, une brioche avec un beurre particulièrement excellent. Puis un pain à la crème sûre, par exemple. Dans le cas du Hugo’s, nous avons eu 3 services de pain différents !

Entre les plats, servez un entremet

Beaucoup de restaurants offrent des entremets à leurs clients. Une bouchée offerte par la maison au début, ou à la fin, ou entre les services.

Ce n’est pas très cher pour vous, mais c’est énormément apprécié par le client qui paie possiblement cher pour son repas !

Votre menu imprimé doit être à votre hauteur

Si vous êtes original comme restaurant, ou si vous êtes dans une gamme moyennement haute, vous vous devez de donner votre menu d’une manière originale au client. Ça l’impressionnera et ils s’en rappellera.

Vous pouvez l’imprimer sur du papier spécial, le « tacker » à un bout de bois, l’écrire à la main sur un carton original, l’imprimer sur du tissus, n’importe quoi. Le client appréciera cette première touche.

On n’a pas deux chances de faire une bonne première impression !

Finalement: la facture

Si elle doit être salée, arrangez-vous pour que le client sente que vous avez mis l’effort nécessaire.

Encore une fois au Hugo’s, à Portland, j’ai vécu quelque chose d’intéressant.

La facture officielle a été imprimée et pliée en deux. J’ai par contre reçu une facture à la main (voir vidéo ci-bas) ce qui m’a beaucoup impressionné.

La facture à la main était dans un étui en cuir (genre porte-passeport fait sur mesure pour le restaurant) d’une bonne qualité. La facture à la main était posée avec les 4 coins dans des coins de cuir, et il y avait un fin tissu entre le cuir et la facture qui dépassait (le vidéo est trop sombre, vous ne pourrez pas voir ce détail).

Clairement, on s’était donné du mal, mais cela justifiait le prix que nous avons payé ce soir-là.

Et vous, comment impressionnez-vous vos clients ?

Est-ce que l’hôtesse propose d’appeler un taxi pour le client ?